Na de voltooiing van zijn opleiding in onze school (in 2001) hielp Manolito zijn vader verscheidene jaren met pleisterwerken. ’s Avonds en in het weekend bleef hij evenwel in het Horecawezen “extra’s” doen.
Vanaf 2008 baatten ze samen, gedurende drie seizoenen, een drank- en eetgelegenheid uit op een camping nabij La Roche en Ardenne.
In 2011 ging Manolito uiteindelijk terug full time aan de slag in de horeca in het Brouwershof in Beselare, om in 2015 het bestaande café “het Visputje” in Kruiseke over te nemen.
Het Visputje is een gezellig lokaal café met veel vaste gasten die er graag komen voor het familiale “thuis”gevoel. Belangrijk ook zijn de 15 clubs (waaronder vreemd genoeg geen enkele vissersclub) die van het Visputje hun vaste stek hebben gemaakt.
Daarnaast zijn er behoorlijk wat wandelaars en fietsers die hier halt houden tijdens of na hun parcours. Specialiteit van het huis is de Picon, en een hongertje kan gestild worden met een croque.
Dat zijn café in de recentste gids “294 Originele Cafés in België” (van Benny Van Hecke) is opgenomen maakt Manolito uiteraard fier.
Manolito vond zijn tijd in het St.Niklaasinstituut “fantastisch”. Hij had er meteen een véél beter gevoel dan in zijn vorige school en hij vond de opleiding en de school echt goed, ondanks de “wat mindere” leslokalen (remember ’t C’tje en de Bellevue). De belofte dat zijn lichting tegen het einde van de opleiding in een gloednieuwe hotelschool zou zitten is daarbij een soort grap geworden die bij verscheidene lichtingen, ook die van jaren na die van Manolito, leeft.
Gevraagd naar zijn beste stageplaats noemt Manolito zonder twijfel de Marquette van Jean-Pierre Malysse. En de beste herinnering aan de school “de wijnreizen natuurlijk!”. Vooral degene die we in het 6de jaar deden met bestemming Loire – Bordeaux – Loire, met o.a. een bezoek aan Château Lafite-Rotschild en een topdiner in een sterrenrestaurant…
Het Visputje
Oude Ieperweg 8
8940 Wervik
Facebook.Het Visputje
