Glenn Soubry zwaaide bij ons af in 2004, na zijn opleiding in HT met stages bij Marc en Mia Van Hauwaert-Segers in ‘Ten Beukel’ (Marke) en bij Pol en Marleen Vanassche in ‘de Cruyscouter’ (Bissegem).
Werkervaring deed Glenn op tijdens een parcours dat begon in het Kennedy-hotel in Kortrijk en dat via het Center Hotel en ‘Au Casino’ (4 jaar) liep naar een job als magazijnier bij BMS wijndepot in Kuurne. Nadien ging Glenn halftijds aan de slag in een broodjeszaak nabij ‘de Liesjes’ en in ’t Baguetje aan de Expo van Kortrijk.
Al in de tijd dat hij in ‘Au Casino’ werkte begon Glenn, geholpen door zijn handige vader, vanuit een ateliertje in een tuinhuis in de Bissegemstraat met het maken en verkopen van party-broodjes. Dit deed hij samen met echtgenote (en bezieler!) Casandra Vanhoutte, die eerst als productie operator had gewerkt, maar via Syntra een hotel-opleiding had gevolgd en ervaring had opgedaan en deed in een snack-tearoom.
Terwijl de broodjesverkoop in bijberoep steeds beter liep met ook steeds meer tapa-schotels, buffetten en dergelijke, evolueerde Glenn’s statuut daarbuiten van vol- naar halftijds tot hij enkele jaren terug volledig zelfstandig werd, nog altijd vanuit het tuinhuis-atelier.
Twee jaar later, in de zomer van 2018 kwam de slagerij vrij in de Gullegemsesteenweg, waar Glenn en Casandra nu gevestigd zijn. In den beginne enkel als traiteur-winkel, maar gevolg gevend aan de vraag van klanten (charcuterie, stoofvleessaus voor een frituur, ribbetjes voor een restaurant, enz…), breidde de dienstverlening geleidelijk verder uit. Met de hulp van ouders, overheidspremies, de knowhow die ze beiden opdeden en het klantenbestand dat ze opbouwden, én dankzij het feit dat Glenn en Casandra exclusief met verse, eigengemaakte bereidingen werken, draait de zaak prima.
Glenn vindt dat hij een gedegen opleiding kreeg in onze school, o.a. door het hoge niveau dat chef Verhaeghe ambieerde, en net als zowat alle oud-leerlingen kon Glenn de fameuze wijn-studiereizen in hoge mate waarderen.
We wensen Glenn en Casandra een mooie en gezonde toekomst in de Gullegemsesteenweg in Bissegem
Website: https://www.traiteursoubry.be/
Adres: Gullegemsesteenweg 29, 8501 Bissegem
